C'est un composant naturel de l'atmosphère de la terre où il existe à une concentration de 0,039 pour cent en volume. L'attention des médias sur l'effet de serre et leur impact néfaste sur le climat tend à éclipser le fait qu'il possède de nombreuses propriétés utiles. Sans CO2 n'y aurait pas de vie végétale, puisque la lumière côté, les plantes ont besoin de dioxyde de carbone pour la photosynthèse indispensable à leur croissance.
Disponible en gaz, liquide, solide et la forme de neige, le dioxyde de carbone est essentiel dans la préparation de nombreux aliments et boissons. Ce gaz est utilisé pour refroidir les produits alimentaires sensibles, créer des atmosphères d'emballage de protection et de boissons carbonatées, par exemple. Ses applications incluent le traitement de la viande et le transport, le refroidissement de l'ingrédient dans les boulangeries, la production de vin et de contrôle de la qualité dans les brasseries.
Le dioxyde de carbone est une partie naturelle de notre atmosphère. Il joue un rôle essentiel dans de nombreux processus industriels. Pourtant CO2 est également responsable du changement climatique. Ce qui explique pourquoi nous avons besoin de réduire les émissions mondiales de ce gaz à effet de serre.
Un projet aux Pays-Bas montre combien utile CO2 recyclé peut être. Sous l'égide de CO2 organique pour l'assimilation par les plantes (OCAP).